Descripción

El centro de posta rosada comúnmente conocida como “babilla”, es un infalible para hacer a la plancha. Una vez que coloques esta carne sobre la plancha ardiendo, comenzará a hacerse dejando un olor que conseguirá hipnotizar a los comensales.

Está carne hace honor al dicho: “si huele bien, mejor sabrá”; porque es una carne fabulosa, sabrosa, tierna y melosa. Conseguirás ganarte a todos, con un plato de esta categoría y clase.

 La posta rosada viene bajo un corte muy tierno y meloso por la infiltración de grasa que posee. Lo que la hace una carne apta para ofrecer en medallones junto a verduras frescas de nuestra huerta, en tartar para los amantes de la carne cruda o en formato carpaccio, donde no dejará a ninguno indiferente.

Esta carne procede exactamente del interior de la pierna o bola del animal. Se encuentra pegada completamente al hueso del fémur, lo que la aporta una gran terneza y sutil sabor. Además, está pieza ofrece una gran presentación digna de un restaurante de cinco estrellas. Saca tu faceta más hábil y elabora un gran emplatado con esta carne, que deslumbre a toda la mesa.